Become our Friends

Cách gói và nấu bánh Tét Miền Tây ngon nhất

Written By Nguyen Trung on Chủ Nhật, 22 tháng 6, 2014 | 12:32

Cách gói và nấu bánh Tét Miền Tây ngon nhất - Là đặc sản của của người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long được làm vào những dịp lễ tết. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm món bánh tét lá cẩm đặc sản của những người dân miệt sông nước miền Tây Nam.

Nhân bánh tét được làm nhiều loại như chuồi, dừa, mỡ, đậu xanh. Vì vậy, nguyên liệu gói bánh gồm dừa khô, nếp dẻo thơm, chuối, đậu xanh cà, mỡ, lá chuối phơi khô, dây từ cọng lá chuối để cột bánh...

Nhân bánh tét được làm nhiều loại như chuồi, dừa, mỡ, đậu xanh. Vì vậy, nguyên liệu gói bánh gồm dừa khô, nếp dẻo thơm, chuối, đậu xanh cà, mỡ, lá chuối phơi khô, dây từ cọng lá chuối để cột bánh...

Dừa được nạo để lấy thịt vắt nước cốt nấu với nếp và làm nhân bánh
Dừa được nạo để lấy thịt vắt nước cốt nấu với nếp và làm nhân bánh

Vo nếp thật sạch rồi mang nấu với nước cốt dừa để có độ béo thơm
Vo nếp thật sạch rồi mang nấu với nước cốt dừa để có độ béo thơm

Đậu cà ngâm cho mềm, đãi vỏ lại cho thật sạch, xong nấu cho thật chín, đem xào với hành, chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn
Đậu cà ngâm cho mềm, đãi vỏ lại cho thật sạch, xong nấu cho thật chín, đem xào với hành, chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn

Đậu xanh mặn và ngọt được vo thành nắm to để làm nhân bánh
Đậu xanh mặn và ngọt được vo thành nắm to để làm nhân bánh

Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng chờ gói bánh
Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng chờ gói bánh

Mỗi người chia nhau từng công đoạn để cho ra những đòn bánh tét thơm ngon
Mỗi người chia nhau từng công đoạn để cho ra những đòn bánh tét thơm ngon

Xếp lá ngang và dọc nằm xen vào nhau, xếp cho lớp lá lớn nằm giữa. Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài
Xếp lá ngang và dọc nằm xen vào nhau, xếp cho lớp lá lớn nằm giữa. Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài

Cho nhân đậu xanh vào giữa nếp
Cho nhân đậu xanh vào giữa nếp

Phần nếp có màu xanh vì được nấu với lá dứa xoay nhuyễn, để tạo thêm sự phong phú và đẹp mắt cho món bánh tét ngày Tết. Nhân loại này có thể gồm đậu cà và mỡ
Phần nếp có màu xanh vì được nấu với lá dứa xoay nhuyễn, để tạo thêm sự phong phú và đẹp mắt cho món bánh tét ngày Tết. Nhân loại này có thể gồm đậu cà và mỡ

Sau khi nếp và nhân để vào lá chuối, bạn có thể gói lại thật chặt bánh và khéo léo xếp 2 đầu cho nhân và nếp không lọt ra
Sau khi nếp và nhân để vào lá chuối, bạn có thể gói lại thật chặt bánh và khéo léo xếp 2 đầu cho nhân và nếp không lọt ra

Dùng những sợ dây siết thật chặt đòn bánh. Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt
Dùng những sợ dây siết thật chặt đòn bánh. Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt

Siết thật chặt đòn bánh theo hình dọc và ngang
Siết thật chặt đòn bánh theo hình dọc và ngang

Dây siết bánh cũng là sản phẩm từ thân lá chuối, tướt ra thành từng sợi và phơi khô cho có độ chắc bền
Dây siết bánh cũng là sản phẩm từ thân lá chuối, tướt ra thành từng sợi và phơi khô cho có độ chắc bền

Đòn bánh sau khi được gói và cột tỉ mỉ trông rất đẹp
Đòn bánh sau khi được gói và cột tỉ mỉ trông rất đẹp

Bánh được cột thành nhiều sợi màu khác nhau để phân biệt bánh ngọt, mặm, nhân chuối, nhân đậu
Bánh được cột thành nhiều sợi màu khác nhau để phân biệt bánh ngọt, mặm, nhân chuối, nhân đậu

Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục
Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục

Thường người dân hay dùng củi khô và to để nấu bánh
Thường người dân hay dùng củi khô và to để nấu bánh

Bánh được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau
Bánh được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau

Bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn
Bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn

Hương thơm và nét đặc trưng của từng loại nhân bánh quyện vào nhau, tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng của ngày Tết tại đồng bằng sông Cửu Long
Hương thơm và nét đặc trưng của từng loại nhân bánh quyện vào nhau, tạo nên một hương vị đặc trưng rất riêng của ngày Tết tại đồng bằng sông Cửu Long
 Dưới đây là video của Vietlifetv giới thiệu về bánh tết để các bạn tìm hiểu rõ hơn về loại bánh này nhé:



Nguồn vnexpress.net/youtube.com
Share this article :
 
Support : Creating Website | About Us |
Copyright © 2009 - 2017. Hàngmớivề.com - All Rights Reserved
Template Created by maskolis Published by Hang Moi Ve
Proudly powered by Blogger