Tổng hợp cách làm bánh bò nướng ngon nhất

Nguyên liệu : 

1 gói bột năng, 1/2kg.

- 2 chén đường

- 1 lon nước cốt dừa (hoặc mua dừa nạo về vắt lấy nước cốt)

- 10 cái trứng.

- 2 gói bột nổi.

- Lá dứa.

 Bánh bò nướng lá dứa

Cách làm

Lá dứa xay nhuyễn, lấy nước cốt để tạo màu xanh & mùi thơm cho bánh.

- Nấu đường + nước dừa cho hòa vào nhau (đừng để nóng quá đến sôi nước cốt dừa, không ngon), xong để hổn hợp nguội.

- Dùng cái rây, rây bột năng vào hổn hợp đường + nước dừa.

- Đánh trứng cho tan, lược trứng qua cái rây, đổ vào hổn hợp đường, nước dừa, bột năng.

- Rây bột nổi Alsa vào hổn hợp bột luôn.

- Thoa dầu ăn đều vào khuôn, đổ hổn hợp bột đường nước dừa bột nổi qua rây vào khuôn rồi cho vào lò nướng ngay.

- Vặn lò nướng 375 độ C rồi cho bánh vào nướng 20 phút.

- Sau 20 phút vặn lò xuống còn 300 độ, nướng thêm từ 20-30 phút.

- Dùng tăm thử bánh, thấy đầu tăm không bị dính bánh là bánh đã chín.

Nguyên liệu:

A.  150g bột gạo ngon + 150g nước dừa dảo + ½ muổng cà phê bột nổi (baking powder).

B.  200g đường + 150g nước cốt dừa + ½ thìa cà phê bột nổi +1 ống vani

Chuẩn bị 1 khuôn tròn 20cm

Chú thích: Nước cốt dừa là nước cốt lấy từ cơm dừa đã được nạo, xay thật nhỏ, cho vào chút nước ấm rồi vắt lấy nước. Nước cốt dừa là nước vắt đầu tiên, từ nước thứ hai trở đi gọi là nước dảo. 

Bánh bò nướng nước dừa ngon tuyệt

Thực hiện:

Công đoạn 1 :

Bột gạo + nước dảo dừa hòa tan, cho bột nổi vào trộn đều

Công đoạn 2 :

Cho đường + nước cốt dừa vào nồi, đặt lên bếp quấy cho tan, để hơi nguội (nhúng ngón tay vào còn âm ấm là được), cho bột nổi và vani vào.

Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều , ủ khoảng 30 phút cho bột nổi lên

Nên dùng khuôn gang, loại dành riêng cho bánh bò nướng, đặt khuôn lên bếp, chờ khuôn nóng, nhắc xuống, phết dầu vào đáy khuôn và quanh khuôn, lót giấy vào đáy khuôn.

Đặt lên bếp trở lại, khi khuôn đã thật nóng, dùng 1 cái rổ có lỗ hơi lớn, đổ bột vào rổ, bột sẽ theo các lỗ rớt xuống khuôn nghe một tiếng ( x..è..o ..) (như vậy bánh mới có rễ tre). Tiếp tục đổ cho đến khi hết bột .

Cho vào lò nướng (nhiệt độ khoảng 200 độ C) khỏang 30 phút là bánh chín vàng, dùng tăm xăm vào bánh, rút lên thấy tăm khô là bánh chín. Bánh để nguội cắt mới dễ.

Bánh làm khéo phải vàng đều, khi cắt ra, có những lỗ nhỏ như rễ tre .

Cháu có thể dùng oven để nướng bánh, nếu dùng microwave (lò vi ba) thì phải có chế độ Grill hay Convention mới nứơng bánh được

Làm bằng bột pha sẵn sẽ dễ dàng và có hiệu quả hơn .

Vật Liệu:

-130g bột gạo

-20g bột mì

-100g đường

-150g nước lã

-50-120g nước cốt dừa

-1/2 muỗng cafe nước chanh

-1/3 muỗng cafe bột nổi loại double acting

 Bánh bò nướng chay

Cách Làm:

Bột gạo và bột mì trộn chung cho đều. Nước lả thắng chung với đường cho đường tan, cho chanh vào rồi chế ngay vào thau bột, quậy đều để lấy trùng. Để bột nghỉ 10 phut rồi cho nước dừa vào từ từ, từng muỗng một khi nào bột sệt là được. Cuối cùng, cho bột nổi vào quậy đều, để nghỉ 10 phút rồi đổ bánh.

Dầu thật nóng, ta chế bột vào giữa chảo, chừng 10 giây sau bánh sẻ nổi lên, chiên cho bánh vàng là chín.

Ghi Chú:

Phần nước dừa gia giảm theo độ đặc của bột sau khi lấy trùng. Nếu bột đặc nhiều thì cho nước dừa chừng 100-120g, nếu bột lõng thì cho chừng 50g là đặng. Bột lõng quá thì bánh sẽ không nổi và bị xì. Bột đặc quá bánh sẻ không đẹp, và ít rễ tre. Mới làm ta nên làm bột đặc rồi từ từ pha cho loãng ra như vậy để lấy kinh nghiêm cho các lần tời, biết thế nào là "vừa bột".

**Bánh Bò Nướng Chay** = khuốn nóng đổ bột vào, nướng 30 phút bánh vàng là chín. 

Nguyên liệu

- 1/4 gói bột gạo

- 1 lon nước cốt dừa

- baking powder

- 1 cup đường

- 1 gói vanilla hay vài giọt lá nước dứa

- dầu ăn thoa khuôn

- giấy mỏng lót khuôn

 Bánh bò nướng không dùng trứng

 Cách làm:

 Nước dừa lấy phần đặc ra riêng, phần lỏng ra riêng. Mỗi thứ lấy khoảng hơn ½ chén.

Quậy bột: Cho bột gạo vào thau, chế nước dừa (phần lỏng) vào, dùng tay bóp bột thật nhuyễn, lấy rây lọc bột lại cho kỹ, cho ½ muỗng café baking powder vào, trộn đều

Nấu nước đường: Cho đường vào nồi nhỏ, chế nước dừa (phần đặc) vào, bắc lên bếp nấu cho tan đường, nhắc xuống để đường hơi nguội cho ½ muỗng café baking powder + với nước lá dứa hay vanilla vào trộn đềụ

Cho hỗn hợp nước đường vào thau bột, trộn đều, để độ 30 phút cho bột nổi

Bỏ khuôn vào oven cho thật nóng, lấy ra lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh khuôn. Dùng cọ để thoa, bỏ khuôn vào oven lại cho đên khi khuôn thật nóng. Lấy cái rổ sạch có lỗ nhỏ, để rổ trên miệng khuôn chế bột từ từ vào nghe tiếng xèo xèo thì bánh mới có rễ tre

Bỏ vô oven nướng khoảng 30 phút thì bánh chín. Dùng tăm xăm vào bánh. Nếu bột không dính tăm là bánh chín.

Khi nướng, sau 15 phút thì mới được mở oven, mở sớm quá bánh sẽ không nổi

Trên đây là tổng hợp cách làm bánh bao nướng ngon nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Tổng hợp từ internet